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通風是將未經處理過的室外新鮮空氣送入室內，同時排出室內被污染的空氣或用來沖淡室內被污染的空氣，借以改善空氣，以造成安全、衛生條件而進行的換氣技術。1．通風一般分為自然通風和機械通風兩大類，機械通風一般有下列兩種方式：⑴局部通風。⑵全d面通風。全d面排風系統用以排除建筑內某些部位的被污染的空氣。全d面送風用于危害空氣因素不固定或面積較大，用新鮮空氣來沖淡有害氣體。

廚房的排風量由兩部分組成：局部排風量和全d面排風量。局部排風量應根據選用的灶具等設備種類、數量以及排煙罩的型式等以確定，即根據爐灶等設備的平面布置圖，煙罩種類，除油煙機的除油煙方式及設備產生油煙的強度等因素進行確定。《飲食業油煙排放標準》中規定：每個基準灶頭對應的發熱功率為1.67×108J/h，對應的排氣罩灶面投影面積為1.1㎡，大、中、小型的單個灶頭基準排氣量均為20003/h。但不同的菜系通風要求有所差別，如西餐油煙相對較少，而中餐相對油煙較多。特別是川菜、湘菜的廚房，因辣味嚴重刺激鼻子和眼睛，排風量要適當加大。另外，在采用運水d煙罩時風量也要適當加大。以上兩種情況時的風量建議增加20%~30%。送風量方面，廚房內應保持負壓狀態，但負壓值不大于5Pa。如果正壓，廚房油煙味會竄到餐廳，引起顧客不適；但負壓過大，爐灶會脫火，影響爐灶燃燒效果。廚房送風系統通常指：室外新風+空調送風，按排風量的80％~95％考慮。煙罩吸入口速度通常取0.5m/s,喉管取5m/s,通過管道的排風速度一般不低于10m/s，通常取10m/s~16m/s，以防風速過低致使油煙附著于管道上。管道中d風速越大，噪音和震動也就越大。但管道送風速度可以低些，抽風柜后的風速比抽風柜前的可以取大些。

性能特點編輯HTF系列消防高溫排煙風機系“星火”項目產品，具有性能優良，耐高溫性能良好、、占地比離心風機少、安裝方便等特點。2、HTF消防風機耐高溫性能優良：風機測試符合GBJ45-82消防規范標準要求，建立高于該標準的企業內控保證體系，能在300℃高溫條件下連續運行60分鐘以上，100℃溫度條件下連續20小時/次不損壞,廣泛應用于高d級民用建筑、烘箱、地下車庫、隧道等場合。3、HTF消防風機的性能表中列出的性能是效率范圍內的性能，按風量分為五個性能點，選用時按性能表為準。出廠的消防風機合格品是在額定風量下，全壓值誤差不超過±5%、性能選用表是標準狀態下的性能，無論技術文件或定貨要求的。